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Abanico y lagarto COVAP con terrina de patata y melocotón
Milanesa de presa de vacuno con salsa de yema
Pulled pork Covap
Carrillón a la plancha con risotto de puntalette
Lagarto ibérico lacado en salsa de naranja, soja y sésamo sobre quinoa
Presa de vacuno con romesco de pistacho
Carrillón de cordero con habas frescas estofadas y jamón ibérico
Lomo ibérico fileteado con cremoso de ajo asado
Lagarto ibérico con tartar de verduras y cremoso de patata
Abanico ibérico con risotto, albahaca y brotes de temporada